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湘菜产业“链”出后劲 用政协智慧“做好一桌湖南菜”

发布日期:2022-07-02 07:46   来源:未知   阅读:

  说起湖南你会想到什么?是万山红遍的橘子洲,还是领跑省级卫视的“芒果台”,亦或者是那一桌鲜香泼辣的湖南菜?

  近日,外交部发言人赵立坚在个人推特上向全球推介湖南长沙,而图片中的场景就是位于黄兴路的美食街,“网红长沙”再次以一种“真香”的方式在海外出圈。

  不论是假期万人排队的超级文和友,还有网红饮品茶颜悦色,亦或者是老牌湘菜代表徐记海鲜、“费大厨”辣椒炒肉,这些带有鲜明“湘”味特色的地域美食都成为了湖南吸引外来游客的重要原因之一。

  疫情之下,湖南湘菜产业依然逆势增长,2021年,湖南省湘菜餐饮营收1869亿元,全国湘菜产业营收更是达到4200亿元。如何使湘菜产业的经济乘数效应和溢出效应最大化,日前,湖南省政协围绕““湘菜产业发展情况”开展了深度调研。

  湘菜历史悠久、文化底蕴深厚。湘菜产业涵盖了一二三产业,贯穿了农工贸文旅养全链条,可以说,湘菜产业的蓬勃发展,对于拉动内需,解决就业问题也具有重大的意义。

  今年5月,湖南省政协主席李微微率调研组,在长沙、湘潭、岳阳等地开展调研。

  今年5月,湖南省政协主席李微微率调研组,在长沙、湘潭、岳阳等地开展调研,在深度调研的同时,政协云“热点关注”专门推出“做强做优湘菜产业链,推进湘菜产业高质量发展”热点话题。政协委员和网友积极参与,围绕“如何将湘菜做成万亿产业”“如何推动湘菜预制菜发展”“如何发掘湘菜美食文化”等主题展开热烈讨论。

  实际上,这并非湖南省政协首次关注湘菜产业的发展,早在2007年,当时的省政协常委陈敬就提交了《制定湘菜产业发展规划的建议》的提案,很快,她的提案得到了答复,湘菜产业被纳入湖南“十一五”规划。同年,在她的参与下,湘菜产业促进会成立。

  15年来,陈敬一路见证了湘菜的发展,“湘菜产业发展到如今,从服务产业门店数量来说,湘菜在8大菜系中已经排名第一了,作为‘老政协人’,我感到很骄傲。”

  “政协委员的提案,都是很有见解的。”陈敬看来,一个主题提案,如果能多次坚持提及,可能效果更好,湘菜的提案和发展,全新丰田普拉多最新消息!外观大改或推24T混动...,就是很好的说明。同时,近年来政协也在利用政协云等科技手段、云端手段促进提案的落地,让所有政协委员集中在一个平台发声,将力量更好地凝聚起来。

  2022年,通过深入的调研所形成的调研报告和建议案在5月底提交省委省政府,“站位高、思考深、视角新。”省政府相关领导的批示高度肯定了省政协的调研成果,并要求相关部门认真研阅、精心谋划,使“中国粮、湖南饭”成为湖南新名片。

  省政协常委、省政协经济科技委员会主任吴金明介绍,“‘做优一桌湖南饭’和‘做好一桌湖南菜’是非常好的互补关系,也是一个问题的两个面,都是为了促进一二三产业融合发展,促进就业,增加收益,带动产业发展。”

  湘菜产业的发展有目共睹,但同时,在调研中也发现了湘菜产业发展中仍然存在一些较为明显的问题。缺乏强有力的部门统筹推进、产业发展规范化程度不高,缺乏足够影响力的大型品牌企业、产业发展基础设施建设不足,名师大师以及高端人才缺。加上疫情影响,导致不少流量型网红餐厅发展受阻,“网红”如何才能“长红”,是摆在湘菜产业发展之路上的一个重要问题。

  参与了此次调研的省政协委员、龙牌食品股份有限公司董事长汪峥嵘认为,应发挥湖南院士团队在农产品上的优势,高校加强对基础学科包括调味品发酵专业的建设,为湘菜产业健康可持续发展培养更多优秀专业人才。

  如何做好做优这一桌“湖南菜”,委员们认为,要让湘菜产业“链”出精彩,首要的是提升战略定位,明确总体规划。统筹谋划涉及湘菜美食的上中下游各环节、一二三产业各链条的发展战略,出台产业发展促进政策,形成壮大湘菜产业、扩大生活消费、稳住经济发展的良好态势。

  一方面,要整合优势品牌,加大对重点龙头企业的扶持力度,努力培育湘菜品牌企业,让老字号焕发新生机,让“网红”店保持“长红”。充分发挥湖南院士专家的科技创新成果优势,从省级层面打造“湖湘院士宴”,为“做好一桌湖南菜”提供科技支撑。

  另一方面,深入挖掘地方菜、名人菜和各种风味小吃中的湖湘特色饮食文化元素,打造产业技术创新联盟,着力打造“新派湘菜”,围绕湖南特色饮食打造更多爆款品牌与文旅IP,打造湖南文旅美食名片。加快培养湘菜产业领军人物与产业技术人才,加大湘菜全产业链基础设施建设。